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每日热点0923

[   发布日期:2019-9-23   来源:四川省疾病预防控制中心   浏览次数:1094   ]

每日剪报

 

公共卫生信息所                                                  2019-9-23

 

内容导读

 

热点追踪... 2

慢性心脑血管病患者要防抑郁... 2

高层动向... 3

医政医管局  2019年“服务百姓健康行动”全国大型义诊活动周正式启动... 3

疾控动态... 3

广西自治区疾控中心黄兆勇副主任赴崇左市边境地区开展免疫规划等工作指导... 3

科研动向... 4

Aging Cell:生长激素竟可以逆转衰老... 4

Nat Commun:揭示癌细胞转移的最佳路径... 4

美国:早戴助听器 可降低老年痴呆症及跌倒风险... 5

舆情信息... 5

妇幼健康服务能力提升项目启动会在成都召开... 6

凝神聚力,全面推进以人为核心的疾控信息化建设转型... 6

我国将建国家儿童肿瘤监测体系... 7

罕见病药物研发应有患方参与... 7

健康中国 你我同行... 8

适度遗忘 有益健康... 8

幽门螺杆菌4... 9

哪些蔬菜草酸低... 10

阳逆头痛,点揉人迎... 11

持久不散的香味有毒... 11

“一瘫、一面、一语”提示中风... 12

秋分要防好“四邪”... 12

常吃快餐喝饮料成儿童肥胖龋齿祸首... 13

秋季登山的正确姿势 你掌握吗... 14

看屏幕揉眼睛,当心眼睛变小... 15

保养卵巢抗衰老,吃保健品有用吗?... 16

食品开封后 要注意存放时间... 17

开水保质期16个小时?专家说只有这样喝才是对的... 18

老年饭桌离满意有多远... 19

明确产地分量 截图保留凭证 大闸蟹需看清规格... 20

 

 

热点追踪

慢性心脑血管病患者要防抑郁

2019-09-21   人民网-生命时报

 

人一上年纪,高血压、冠心病等慢性病就容易找上门。身体不适已经给自己和家人带来负担, 可屋漏偏逢连夜雨,很多人此时性格大变, 成为家人眼中的怪人。其实,很多人存在抑郁等心理问题,都是慢性病在作怪。调查显示,脑卒中后患者抑郁比例为30%~64%;心肌梗死患者中,45%伴有抑郁。

心理学专家表示,有些心脑血管病患者出现抑郁、焦虑等心理问题,甚至发展至精神疾病,常在两个特殊阶段,一是刚意识到自己身体出了问题,二是在治疗和康复期。之所以在这两个阶段容易出现心理问题,是因为患者意识到自己的社会功能发生了变化。没病时可以毫无顾忌地做任何事,一旦患病,干什么都放不开手脚,看到自己这也不能做那也不能干,健康又出了问题,心理上就会产生巨大落差,容易导致心理动荡。

心脑血管疾病患者的心理问题常被躯体症状所掩盖,需要患者的家属及朋友引起极大关注。早期发现、正确诊断,使其得到及时有效的药物治疗非常重要。例如,与单纯心理疾病患者相比,冠心病伴发心理问题的人,要让其遵从心内科医生的建议,科学饮食、运动、睡眠、服药。通过调节这些方面,患者的身体状况得到改善后,对解决心理问题有很大帮助。

不过,一旦出现一些信号,就要适当用药来对抗心理疾病。如患者抑郁持续两周以上,无法正常工作和生活;或者患者焦虑情绪影响生活和工作,持续6个月左右等,就要带其到精神科就医。冠心病等慢性病患者并发精神疾病,大的用药原则与单纯精神病患者一样。已出现精神心理问题的心脑血管病患者,治疗时不妨采取中西医结合方式。

另外,需要提醒的是,如果发现老人脾气突然变怪,也不能掉以轻心,有些慢性疾病会让他们易怒暴躁,作为儿女必须要了解。比如血糖升高会引起机体代谢功能紊乱,影响B族维生素的吸收,甚至导致人体内B族维生素缺乏。当老人缺乏B族维生素时,就会影响神经系统的稳定性,从而出现脾气暴躁、喜怒无常等现象。因此,脾气突然变坏,要及时检测血糖水平。即便血糖不高,有些老人也会因缺乏B族维生素而影响情绪。比如吃的食物过于精细,或经常喝酒,都会干扰维生素B1的吸收。此外,若是患动脉硬化的老年人脾气改变,性格变得孤僻、胆小、情绪不稳、喜怒无常,同时有头痛、头晕、四肢麻木等症状出现,就要考虑是不是老年期神经症。老年期神经症常表现出抑郁、焦虑,并伴有心脑血管疾病。

摘引网址:

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高层动向

医政医管局  2019年“服务百姓健康行动”全国大型义诊活动周正式启动

2019-09-20   医政医管局

 

    为落实党中央“不忘初心,牢记使命”主题教育要求和脱贫攻坚决策部署,并结合庆祝第二届中国农民丰收节,国家卫生健康委、国家中医药管理局、中央军委后勤保障部卫生局于920日联合启动2019年“服务百姓健康行动”全国大型义诊活动周。

    启动仪式在河北省石家庄市平山县举行。国家卫生健康委王贺胜副主任出席启动仪式并讲话,国家中医药管理局、中央军委后勤保障部卫生局等部门相关负责同志,河北省有关领导和相关部门负责同志出席启动仪式。北京协和医院等医疗机构组成国家医疗队,来到平山县开展义诊,提供疾病咨询服务,并进行教学查房和医疗技术管理培训等。

    在义诊启动当天,全国每个地级市(含省会城市)、县(县级市)也将在公共场所开展义诊活动。本次义诊活动特别向深度贫困地区、农村倾斜,加大帮扶力度,为群众提供优质医疗服务,以实际行动助力健康扶贫、庆祝农民丰收节。

    摘引网址:http://www.nhc.gov.cn/yzygj/s3594/201909/

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疾控动态

广西自治区疾控中心黄兆勇副主任赴崇左市边境地区开展免疫规划等工作指导

2019-09-18  广西自治区疾控中心

 

2019916-17日,自治区疾控中心副主任黄兆勇、免疫规划所所长钟革到凭祥市夏石镇卫生院、龙州县水口镇卫生院开展免疫规划业务工作指导。夏石镇卫生院数字化预防接种门诊是2018年自治区疾控中心、崇左市和凭祥市共建的崇左市边境乡镇第一家数字化预防接种门诊。黄兆勇副主任现场了解夏石镇卫生院数字化预防接种门诊建成后运行具体情况后,充分肯定了夏石镇在预防接种工作中取得的成绩,尤其表扬了接种门诊在边境地区推出中文越南语双语服务等特色便民措施。同时对龙州县水口镇卫生院正在设计装修阶段的预防接种门诊进行了现场指导,对预防接种门诊整体规划、功能布局等提出了切实可行的建议,并鼓励崇左市以夏石、水口两个数字化预防接种门诊为示范点,在边境地区打造更多一流的数字化预防接种门诊,筑牢边境防疫线。

摘引网址:

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科研动向

Aging Cell:生长激素竟可以逆转衰老

2019-09-23   生物谷

 

    2019923日讯 /生物谷BIOON /--一个隶属于美国几家机构和加拿大一家机构的研究小组发现,有证据表明重组人类生长激素(recombinant human growth hormonerhGH)可以逆转人类的表观遗传衰老。在发表在《Aging Cell》杂志上的论文中,该小组描述了他们如何揭示rhGH对胸腺的影响。

    研究人员报告称,他们对rhGH对胸腺影响的兴趣始于1986年的一份报告,该报告描述了一项研究,该研究显示,向老鼠注射rhGH可以增强它们的免疫系统。研究小组成员之一Gregory Fany早在上世纪90年代就对这个想法进行了测试,发现它似乎能让他的胸腺恢复活力,从而增强他的免疫系统。胸腺是胸部的一个腺体,它将白细胞转化为T细胞,因此在免疫反应中起着重要作用。不幸的是,随着人类年龄的增长和生长激素的减少,胸腺中会形成脂肪沉积,其结果是免疫反应减弱。在这项新的研究中,研究人员希望更好地了解如果人们服用rhGH,胸腺和免疫系统会发生什么变化。为了找到答案,他们招募了9名白人男性志愿者参与了他们的研究。

    这项研究包括给每位志愿者注射生长激素DHEA。他们每人还服用了两种药物来预防糖尿病,因为研究发现DHEA会引发糖尿病。研究人员对志愿者进行了为期一年的监测。一年后研究人员发现,9名志愿者中有7人胸腺中的脂肪减少了,再生出了健康的组织,取代了沉积脂肪。一时兴起,研究人员还对志愿者进行了表观遗传标记(甲基化)测试。他们报告说,所有的9名志愿者的表观遗传老化都被逆转--平均来说,他们在生物学上比同龄人年轻了两年半。

    研究人员指出,他们的研究非常有限,正因为如此,需要更多的研究来确定人类生长激素是否真的能逆转衰老过程。

    摘引网址:http://news.bioon.com/article/6744113.html

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Nat Commun:揭示癌细胞转移的最佳路径

 2019-09-23   生物谷

 

    2019923日讯 /生物谷BIOON /--范德比尔特大学(Vanderbilt)生物医学工程师团队的一项新研究显示,虽然癌细胞在转移过程中移动迅速,但它们在选择路径时却相当懒惰。

研究人员称,癌细胞根据需要的能量来决定迁移的路径,它们会选择在更广阔、更容易导航的空间中移动,而不是在更小、更狭窄的空间中移动,以减少移动过程中的能量需求。这些研究结果表明,能量消耗和代谢是转移转移的重要因素,这为近年来代谢组学和细胞代谢靶向研究作为一种预防转移的方法提供了依据。

    这一发现发表在《自然通讯》(Nature Communications)杂志上的一篇新论文中,论文题为energy costs regulated by cell mechanics and are predictive of migration path during decision

    这项研究由工程学Cornelius Vanderbilt教授Cynthia Reinhart-King领导,是第一项量化癌细胞在转移过程中能量消耗的研究,从而能够预测特定的迁移路径。这些新发现建立在Reinhart-King实验室今年早些时候发表的类似研究的基础上,该实验室发现了癌细胞在迁移过程中用来保存能量的"绘图"技术。

    "这些细胞很懒。他们想搬家,但是他们会找到最简单的方法。通过操纵许多不同的变量,我们能够根据细胞移动所需的能量,追踪并预测细胞对体内阻力最小的路径的偏好。"

    这篇论文的第一作者、研究生Matthew Zanotelli使用了多种方法来测试和绘制细胞运动图,包括在细胞操纵每个癌细胞的机械特性、甚至是路径本身的物理特性时,通过一个迷宫状的路径跟踪细胞。

    虽然这项新研究的范围主要集中在转移性癌细胞上,但Zanotelli指出,这项研究的结果可能很快会对癌症之外的各种情况产生更广泛的影响。

    Zanotelli说:"这种细胞运动在其他情况下也会发生,比如在发炎和伤口愈合的时候。我们很高兴对能量和细胞迁移有了初步的了解,希望它能为未来更广泛的研究奠定基础。"

摘引网址:

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美国:早戴助听器 可降低老年痴呆症及跌倒风险

2019-09-22   人民网-生命时报

 

发现听力下降后,很多老年人会扛着,很少愿意佩戴助听器。但近日,美国密歇根大学家庭医学系一项新研究发现,听力损伤的老年人及时佩戴助听器可降低老年痴呆症、抑郁症、焦虑症及跌倒受伤的风险。

研究团队收集了近11.5万名66岁以上、有听力损失的老年人数据。分析结果显示,比起老年女性(11.3%),听不见的老年男性更有可能佩戴助听器(13.3%)。3年过后,戴助听器和没戴助听器的参试者身心状况出现了显著差异。前者被诊断为老年痴呆症的相对风险低18%,患上抑郁症或焦虑症的风险低11%,与跌倒相关的受伤风险低13%。研究结论发表在《美国老年医学会杂志》上。

研究人员认为,听力损失后不戴助听器会导致社会交往减少、失去生活独立性、身体平衡功能下降等不良后果。及时矫正听力损失有望改善老年人的身心健康状况,提高他们的晚年生活质量。

摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0922/c14739-31365943.html

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舆情信息

妇幼健康服务能力提升项目启动会在成都召开

2019-09-20   妇幼健康司

 

    919日,妇幼健康服务能力提升项目启动会在成都召开,项目通过开展对口帮扶和人员培训,重点提高“三区三州”和我委4个定点扶贫县妇幼健康服务能力。国家卫生健康委妇幼司司长秦耕出席会议并对项目工作进行部署。中国出生缺陷干预救助基金会,四川省卫生健康委负责人出席会议并致辞。

    秦耕指出,落实健康扶贫工作任务,保障贫困地区妇女儿童健康,重点在提高妇幼健康服务能力,关键在健全服务体系,核心在加强人才队伍建设。他要求项目参与省份和单位,深入贯彻落实党中央、国务院和国家卫生健康委党组健康扶贫相关精神,加强组织领导,聚焦“三区三州”和4个定点扶贫县妇幼健康突出问题和重点难点问题,推动建立对口帮扶长效机制,切实帮助受援地区提高服务能力,加强作风建设,减轻基层工作负担。

    项目省份卫生健康委妇幼处及相关单位负责同志参会,会上进行了支援与受援单位对口帮扶“牵手”仪式。

    摘引网址:http://www.nhc.gov.cn/fys/s7901/201909/

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  凝神聚力,全面推进以人为核心的疾控信息化建设转型

2019-09-20   中国疾控中心

  

    2019918日,国家卫生健康委疾控局与中国疾控中心在湖北武汉市联合召开全国疾病预防控制信息化工作年会。国家卫生健康委疾控局王斌副局长、中国疾控中心党委书记李新华、国家卫生健康委统计信息中心胡建平副主任出席会议并讲话,湖北省卫生健康委柳东如副主任致辞。

  王斌副局长充分肯定了疾控信息化建设取得的成效,指出疾控信息化建设在支撑政府决策、政策执行和评价中发挥着十分重要的作用,是落实全民健康信息化为基层减负要求的重要举措和助推疾控体系改革发展的重要抓手。王斌副局长强调,要加快部署国家疾控信息系统上线试运行,全面启动疾控信息化试点工作,以点带面,争取各地疾控信息化建设再上新台阶,同时要认真贯彻落实《网络安全法》,切实抓好网络安全工作。

  李新华书记指出,各级疾控机构要践行以人民为中心的发展思想,贯彻落实国家卫生健康委相关要求,在信息化建设中坚持从疾病管理向以人为核心的疾病全生命周期动态监测转变,在全民健康信息化总体框架下整合条块化信息系统,加强系统互联互通和业务协同,实现疾控信息化建设转型。同时要融合应用新技术,构建高效可靠的信息基础设施,进一步建立健全网络安全保障体系,创新服务模式,加强信息资源共享服务。

  胡建平副主任介绍了全民健康保障信息化工程一期项目进展情况、总体要求和取得的实效。

  会议安排了全民健康信息化应用发展情况介绍、国家全民健康保障信息化工程疾控信息系统建设进展及原型展示、全国疾控信息化试点工作部署等报告,以及部分疾控信息化试点单位的经验交流。同时发布了疾控信息系统采集数据集标准、交换技术规范等多个技术文件。

  全国各省(自治区、直辖市)及新疆生产建设兵团、计划单列市卫生健康委疾控处、疾控中心,以及首批疾病预防控制信息化试点单位的代表二百余人参加会议。

    摘引网址:http://www.chinacdc.cn/yw_9324/201909/t20190920_205678.html

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我国将建国家儿童肿瘤监测体系

2019-09-23   健康报

  

    921日召开的第29届全国儿童医院院长书记会获悉,国家卫生健康委近期正式批复同意国家儿童医学中心(北京儿童医院)设置国家儿童肿瘤监测中心,建立儿童肿瘤登记与监测体系,开展全国儿童肿瘤监测工作。

  国家癌症中心2000年~2010年统计数据显示,每年儿童肿瘤新发病例约2.2万人,近10年来,014岁儿童肿瘤发病率年均增长达2.5%。发达国家儿童肿瘤5年生存率超过83%,我国这一数据为71.9%

  儿童肿瘤病种多、治疗难度大,部分病种诊疗过程涉及多个学科或医疗机构,造成治疗周期长、医疗费用高、报销比例低、家庭负担重。与西方发达国家专门建立儿童肿瘤登记系统不同,我国尚未建立系统性、全面性的儿童肿瘤监测体系,制约了我国儿童肿瘤相关工作的全面发展。

  国家儿童医学中心主任倪鑫表示,国家儿童医学中心(北京儿童医院)申请成立国家儿童肿瘤监测中心获批后,将承担制订全国儿童肿瘤监测工作计划、实施方案;建立全国儿童肿瘤监测信息化平台;组织开展监测点人员及相关技术培训、督导检查、考核评估;负责全国儿童肿瘤监测信息的数据收集、质量控制和评价管理;开展国家儿童肿瘤年报编写和组织开展规范化诊疗、早诊早治方案的制订等全国儿童肿瘤监测具体工作。目前,国家儿童肿瘤监测中心已开始成立专家组并建立监测平台,预计2021年将全面开展工作。针对广为关注的数据安全问题,倪鑫表示,监测的数据不会被上传云端,而是存储在国家儿童医学中心专门的服务器里。

  另悉,截至2018年,我国拥有儿科医师23万名,每千名儿童拥有0.92名儿科医生。全国儿童医院数量达228家,开设儿科的综合医院有两万余家,每千名儿童床位数为2.22张。此次会议由中国医院协会儿童医院分会主办,浙江大学医学院附属儿童医院承办。

    摘引网址:http://www.jkb.com.cn/news/industryNews/2019/0923/461905.html

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罕见病药物研发应有患方参与

2019-09-23   健康报

  

    920~22日,由上海四叶草罕见病家庭关爱中心主办、深圳市医学会支持的第八届罕见病高峰论坛在广东省深圳市举行。论坛上,上海四叶草罕见病家庭关爱中心正式发布《患者社群组织如何推动药物研发——全球经验》研究报告。

  过去50年,全球仅有不到10%的罕见病有相应的治疗药物。上海四叶草罕见病家庭关爱中心主任兼创始人黄如方认为,罕见病药物研发存在研发难度大、市场需求小、投资回报率低等天然壁垒,而打破壁垒的关键在于患者组织,“患者组织可以参与临床研究的全过程,其核心价值在于作为罕见病药物研发的早期驱动力,搭建利益相关方之间的‘桥梁’,整合资源,参与政策的推动。药物研发的创新模式应引入患者组织参与”。

  黄如方说,专业化和资金体量、行业对患者组织的认可度、宏观政策导向等是促使患者组织参与并推动药物研发进程的核心因素。相比于欧美国家,我国患者组织面临起步晚、数量少、组织化、专业化程度低、社会资源有限等问题。对此,上海四叶草罕见病家庭关爱中心通过开展患者社群组织的孵化和培育工作,目前已帮扶约80家罕见病病友组织活跃于宣传教育、科研临床、药物开发、政策倡导等方面。

    摘引网址:http://www.jkb.com.cn/news/industryNews/2019/0923/461898.html

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健康中国 你我同行

2019-09-23   人民网-人民日报

 

    人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。70年来,我国卫生与健康事业发生了翻天覆地的变化。党的十八大以来,医疗卫生服务体系日益健全,全民健身运动蓬勃发展,人民健康水平和身体素质持续提高。

    没有全民健康,就没有全面小康。党中央始终高度重视卫生与健康工作。新中国成立之初,百废待兴,党带领群众发起爱国卫生运动,彻底改变了传染病流行的状况。改革开放以来,我国不断加大对医疗卫生事业的投入,医疗卫生基础设施和人才配置不断健全。新一轮医改启动以来,基本医保实现全覆盖,老百姓看病难看病贵的问题逐步缓解。

    人人享有健康,离不开广大医务工作者的辛勤奉献。无论是在钉螺滋生的田间,还是疫病流行的草原,老一辈医务工作者为控制传染病贡献了自己的青春;无论是在大医院的手术室,还是在偏远的村卫生室,一批批医务工作者坚守岗位,救死扶伤。

    健康中国,你我同行。党的十九大报告提出,实施健康中国战略,完善国民健康政策,为人民群众提供全方位全周期健康服务。到2022年,我国居民人均预期寿命将达到77.7岁;到2030年,居民主要健康指标水平进入高收入国家行列。我们相信,人人享有健康一定能梦想成真。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366735.html

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适度遗忘 有益健康

2019-09-23   健康报网

 

    老张退休后,特别喜欢回忆过去。一提到年轻时的事情就很起劲,除了往事之外没有什么让他感兴趣的话题。于是他经常翻出相册,边看边回忆往事。有时他一个人坐在椅子上发呆,不言不语,困在家里不愿出门。

    从心理学上分析,老张这是退休后在病态性怀旧心理的作用下出现的抑郁问题。

    怀旧是人的普遍心态,古往今来一直都有。孔子曾感叹“逝者如斯夫”,李白也发出“君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪”的慨叹,均为怀旧心理的反映。

    人们为什么喜欢怀旧?

    从心理学上分析,怀旧,本身就是一种心理防御机制。当我们面临矛盾和冲突的时候,会不由自主地和“过去”做对比。这是潜意识中通过“对过去的回忆”来寻求安全保护。因为在回忆过去的时候,人们会不由自主地把过去生活中美好的东西大大强化、美化,从而弥补现实生活的不满和缺憾。在对往日好时光的回忆中,心灵得到安慰、怨恨得以发泄。老年人意识到生命所剩无多,心里隐隐产生恐慌,很容易会反复回想过去并加以美化来安慰自己。

    所以说,适当怀旧是有益健康的。

    但是,怀旧毕竟是起源于个人的失落感,要有一定的限度,过犹不及。过度怀旧的人不能及时调整自己的心态去积极面对当下的生活,采取了回避或对立的“鸵鸟”态度,陷于往事不能自拔,往往会造成更大的挫折和不适应。同时沉溺在怀旧中获得的“暂时安宁”的假象会继续强化对过去的依恋,形成恶性循环,导致个体与环境的隔阂如同滚雪球一般不断变大,容易形成病态怀旧心理和行为。

    可以说,病态怀旧心理往往是不能适应环境的表现和结果,是一种逃避现实的策略。

    因此,要避免怀旧心理对个人的伤害,警惕出现病态性怀旧心理,一方面,要在怀旧中找到自信与勇气,拿出以前直面问题的心态去解决当前的难题。另一方面,要学会适度遗忘。适度遗忘不但有利于正常的记忆,而且在养生保健中也有极其重要的作用,能减轻大脑负担,降低大脑的消耗。适度积极地遗忘,尤其善于忘掉那些使人心潮难平的烦恼,对保持平静的心理和健康的身体都非常重要。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366721.html

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幽门螺杆菌4

2019-09-23   健康报网

  

    很多人都听说过幽门螺杆菌(Hp),也听说它与胃癌的发生有着千丝万缕的联系。所以,一旦体检发现幽门螺杆菌呈阳性,便感觉像“摊上了大事”,惶惶不可终日。下面,我们针对大家常问的几个问题进行解答。

   1.什么是幽门螺杆菌?

   幽门螺杆菌生长于胃及十二指肠部,呈螺旋结构并有鞭毛,这种特殊的结构有利于它的运动。胃内环境是强酸性的,大多数细菌无法存活,并且胃黏膜分泌的黏液可以形成一层保护性的黏液层,保护胃黏膜不受破坏。但幽门螺杆菌的特殊运动结构,使它可以穿过黏液层到达胃黏膜,,并分泌一系列的酶减少胃酸分泌,来改善自己的生存环境。经过对周围环境的改造,幽门螺杆菌最终在胃中安逸地生存下来。

   2.幽门螺杆菌是怎么感染的?

   我国居民中,幽门螺旋杆菌的感染率在50%以上。目前,已知幽门螺杆菌的感染率与社会经济水平、人口密集程度、公共卫生条件以及水源供应有较密切的关系。

   研究认为,粪-口途径、口-口途径都可能感染幽门螺杆菌。也就是说,通过食物、水以及经口喂食、亲吻、打喷嚏等都可能感染和传播幽门螺杆菌。

   3.感染后会有什么症状?

   由于幽门螺杆菌可以在牙菌斑中生存,其生长会产生有臭味的碳化物,引起口臭。感染幽门螺杆菌的人可能会出现餐后嗳气、恶心、腹胀、腹部不适等胃肠疾病症状。

   因幽门螺杆菌会破坏胃黏膜,长期感染者常发生慢性胃炎、胃溃疡,从而出现打嗝、恶心、反酸、上腹痛等表现。幽门螺杆菌还可能导致消化系统的菌群失调,引起恶心、呕吐、腹泻等其他一系列的消化道疾病症状。

   4.幽门螺杆菌会导致胃癌吗?

   美国国立综合癌症网络(NCCN)指南中指出,幽门螺杆菌感染和吸烟、高盐饮食及其他饮食因素均为胃癌发生的危险因素。目前的研究表明,幽门螺杆菌可以导致多种胃部疾病的发生,包括慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等。但即便患有上述胃部疾病,患者也不一定都会患胃癌。有研究显示,在所有胃癌患者中,75%的有幽门螺杆菌感染。尽管如此,上述的结论仅可说明,幽门螺杆菌感染可能是胃癌患病的高危因素,但并不代表幽门螺杆菌一定会导致胃癌发生。

   幽门螺杆菌虽然不是导致胃癌发生的凶手,但因为破坏了胃黏膜的保护屏障,间接促进了胃癌的发生,是导致胃癌发生的“帮凶”。因此,发现感染幽门螺杆菌不要惊慌,及时就医进行规范治疗,有助于减少胃癌的发生率。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366690.html

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哪些蔬菜草酸低

2019-09-23   人民网-生命时报

  

    辽宁读者牛女士问:听说凡是绿叶蔬菜里都有很多草酸,是真的吗?哪些蔬菜草酸低,怎么判断呢?

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答:草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能相差百倍。一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31%。所以,很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水,才能下口。

  与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜,比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等,草酸含量在0.2%~0.5%之间。

  平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多,其实方法很简单,只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白中草酸含量高,这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋,如果只是简单炒一下,涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调,味道口感会好得多。同时,草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大,因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质。一般来说,生长环境不好,草酸含量就多,水大、肥多、气候好、病虫少的情况下,蔬菜的草酸就会少一点。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366679.html

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阳逆头痛,点揉人迎

2019-09-23   人民网-生命时报

 

    中医有阳逆头痛,即肝阳上逆而引起的头痛,相当于现代医学的原发性高血压头痛。人迎穴为胆经和胃经的交会之穴,有泻肝胆之热、平肝逆降、息风潜阳的作用,故有降压之功。

    取穴:人迎位于颈部喉结旁,颈动脉搏动处。具体方法:两手分别放于两侧颈部,食中两指指腹紧贴皮肤,先适当点揉风池(头额后面大筋两旁与耳垂平行处),再由风池向人迎自上而下推;同时,无名指和小指分推面颊部。力量要轻缓,以5~8次为宜。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366669.html

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持久不散的香味有毒

2019-09-23   人民网-生命时报

 

    一些人喜欢让身上、室内飘满香味,留香越久越好。但是香水、化妆品、洗发液等之所以能残留香味,很可能是添加了定香用的邻苯二甲酸酯。它是一种环境激素,可经皮肤吸收,长期使用、小剂量积累也可能伤身,造成儿童过敏,影响生殖器官发育,扰乱人体代谢导致肥胖,还与乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有关。近期,台湾《康健》杂志撰文,提醒读者小心“持久不散”的几种香味。

    沐浴液、洗发液等洗浴产品。购买洗浴产品时,最好不要挑有强烈香味的。临床毒物学专家林杰梁建议,使用时务必将门窗或排气扇打开,如果洗完澡,3分钟以上香味还萦绕不散,就不要再用了。

    手工皂。现在,市面上有许多打着“天然香料成分”旗号的手工皂,也不见得就一定安全。习惯身上有香味的人,洗完之后有淡淡余香即可,不要追求久久不散的浓重香味,否则仍然存在隐忧。

    香水。香水喷得太浓太香,不但对自身健康不好,对旁人也会造成困扰。喷香水时,不要直接往自己身上喷,正确的喷法是将香水拿高,往上喷,然后走过去,让香水自然落下在身上,这样皮肤接触不会太多,香味浓度也比较合适。另外,止汗剂或爽身喷雾也不建议直接喷,喷时应低于口鼻,由上往下喷,最好能把脸转开,才没有吸入化学成分的风险。

    蜡烛、香袋、香包。除了身体的香氛产品,还有越来越多的人使用香氛蜡烛熏香室内,或在衣柜、车里挂个香袋。有研究表明,在室内使用香氛产品时,一氧化碳和二氧化碳的浓度会瞬间升高,悬浮微粒也增加,影响空气质量,引发头晕头痛等不适。如果一定要用,应打开门窗保持通风,切忌入睡。夏季高温时车里挂的香袋,如果是用染色植物和劣质香水制成的,还会导致头晕恶心、过敏等症状,最好用中草药、橘子皮等无毒材料。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366659.html

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“一瘫、一面、一语”提示中风

2019-09-23   人民网-生命时报

 

    脑卒中(中风)是危险疾病,应尽早识别并治疗。哪些症状提示可能得了脑卒中?最常见的是“一瘫、一面、一语”。

    “一瘫”指身体一侧肢体无力或麻木。上肢可表现为胳膊抬不起来,手不能提东西或用筷子;下肢可表现为走路发软、拖沓。麻木感多突然发生,较为明显,主要局限于一侧肢体,而不仅是指尖或几根手指。老人可以通过两个动作自测:1.两臂平举,观察能否举到相同高度,保持一会,是否出现无力、垂落的情况;2.平卧在床上或坐在椅子上,两腿同时抬高,看能否达到相同高度,且能保持数分钟。

    “一面”指一侧面部麻木或口角歪斜,患者不能做出皱眉、闭眼、鼓腮等动作,喝水时水从一侧口角流出,微笑时一侧面部表情少。照镜子还能发现一侧鼻唇沟变浅,口角下垂,口唇向一侧歪斜。

    “一语”指说话不清或理解语言困难。主要表现为说话含糊,多吐单字,不能连续成句。有时患者讲话虽还算流利,但与之交流时,其并不能理解,或答非所问。

    除上述最常见的情况外,脑卒中的症状还可能有:双眼只能盯住一侧,不能向另一侧注视;单眼或双眼视力丧失或模糊;眩晕伴恶心、呕吐,还可能摇摇晃晃,像醉酒一样;突然发生剧烈头痛,常不能忍受,可有呕吐;意识障碍或抽搐,呼唤无反应,对声音、疼痛等刺激反应较差或无反应。

    上述症状一定是突然发生的,如果已有数月之久,就不一定是中风,需就医,请医生帮忙排查。(总第40

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366660.html

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秋分要防好“四邪”

2019-09-23   人民网-生命时报

  

    923日是秋分,是二十四节气中的第十六个节气,此时我国大部分地区气候已经凉爽,降水增多,正如谚语所说“一场秋雨一场寒”。“秋分”是从立秋到霜降90天的一半,意味着真正进入秋季,这时昼夜等长,人们养生中也应遵循“阴阳平衡”的自然规律,并防好“四邪”。

  防燥。秋分后,天气依然干燥,但由于气温逐渐下降,寒凉渐重,此时应注意防好凉燥。中医认为,凉燥最易损伤肺阴,引起津气亏虚。因此,建议大家秋分时节要格外坚持锻炼身体,增强体质,提高机体抗病能力。秋季锻炼,重在益肺润燥,可以练叩齿咽津润燥功。具体方法是:清晨睡醒,闭目叩齿36下,然后缓缓将津液咽下。同时,饮食上多吃些温润的食物,如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,多喝水。

  防风。风邪也是秋季养生的一大劲敌,贼风无孔不入,人体受风后,容易伤及肾中阳气,出现头晕头痛、颈项腰背疼痛等问题。因此,秋分后,入睡时窗户不能大开,留个缝隙通风即可,实在怕风也可完全关闭;盖好被子,尤其注意背部和腰腹保暖。另外,运动不宜剧烈,不可大汗淋漓,以免受风耗损阳气。

  防寒。秋分气候渐凉,也是脾胃容易生病的季节。脾胃喜温热恶寒凉,对寒冷的刺激非常敏感,过食寒凉会引发反酸、腹胀、腹泻、腹痛等脾胃不适,或加重原来的疾病。建议有慢性胃炎、脾胃功能差的人群,应特别注意胃部保暖。另外,平时可在饮食中加入一些有养脾健胃功效的中药,比如淮山药、桂皮、黄芪、豆蔻、茯苓、党参、丁香等。

  防郁。秋季容易使人情绪低落,是抑郁症的高发季节。精神调摄方面,要保持心态平和,多用乐观积极心的心态对待身边的人和事。空闲时间少独处,多和家人朋友出门走走,相约爬山、郊游,登高远眺和玩乐可使不良情绪消散。

    摘引网址:http://health.people.com.cn/n1/2019/0923/c14739-31366666.html

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常吃快餐喝饮料成儿童肥胖龋齿祸首

2019-09-23   中国妇女报

 

近年来,中国儿童吃快餐的比例和频率显著升高,有调查显示,2008年每月吃1次以上的儿童比例为65%2015年每周吃5次以上快餐的儿童比例为10.9%。此外,2008年城市儿童含糖饮料日均饮用量为715毫升。专家提醒,儿童长期食用高盐、高糖和高脂肪的快餐,是诱发超重肥胖的因素之一。目前饮料市场一半以上的饮料为含糖饮料,研究表明,儿童经常喝含糖饮料会增加龋齿、肥胖的发生风险。

专家建议,如有条件,家长尽量自己在家给孩子做少油少盐少糖的食物;如果非要吃快餐,餐后要多补菜、多运动。而家庭一直是儿童最常消费饮料的场所,因此控制儿童饮料消费,家长应起决定性作用。儿童应该不喝或少喝含糖饮料,更不能以饮料代替水。选择饮料时要看饮料包装上的营养成分表,尽量选择碳水化合物含量低的饮料,喝完饮料后要及时用清水漱口。

近年来,中国儿童吃快餐的比例和频率显著升高,有调查显示,2008年每月吃1次以上的儿童比例为65%2015年每周吃5次以上快餐的儿童比例为10.9%。此外,2008年城市儿童含糖饮料日均饮用量为715毫升。这些数据都是近日北京大学公共卫生学院马冠生教授课题组公布的一项为时近20年的课题研究成果。该课题组于1998年、2008年和2015年分别开展了3次儿童饮食行为调查,内容涵盖了营养知识和态度、食物喜好、早餐行为、快餐行为、饮料行为、食物摄入频次及饮食行为的影响因素等,并在研究的基础上提出了相应的干预措施和策略。

我国儿童吃快餐频率越来越高,三高快餐是肥胖重要诱因

该课题组公布的3次饮食行为调查分别显示:1998年有16.8%的儿童从未吃快餐,每个月吃1次以上的儿童比例仅15.9%2008年每个月吃1次以上的儿童比例为65%;每个月吃6次及以上的儿童比例为7.9%2015年每周吃5次以上快餐的儿童比例为10.9%,儿童吃快餐的比例和频率显著升高。

专家指出,儿童长期吃快餐的危害不可低估。西式快餐主要由肉类、煎炸食品和含糖饮料组成,能量较高,但维生素、膳食纤维少。相对西式快餐,中式快餐虽然在食物搭配上较为合理,但在制作过程中使用的油盐也多于家庭制作食物。儿童长期食用高盐、高糖和高脂肪的快餐,是诱发超重肥胖的重要因素之一。

专家建议,吃快餐后要多补菜、多运动。如有条件,家长尽量自己在家给孩子做少油少盐少糖的食物;如果不能避免吃快餐,也要尽量选择含蔬菜、水果相对比较丰富的食品,少吃煎炸食品和含糖饮料。如果某一餐吃了比较多的高能量食品,如油炸食品,其他餐次应该适当减少主食和动物性食物的食用量,增加新鲜蔬菜水果的摄入,同时适当增加身体活动量。

儿童喝饮料行为主要发生在家中,常喝含糖饮料危害健康

3次儿童饮食行为调查还分别显示,1998年城市儿童含糖饮料日均饮用量为329毫升,2008年上升到715毫升,与2008年相比2015年消费饮料比例稍有下降。

1998年儿童最常消费的5种饮料是碳酸饮料、牛奶、果汁、酸奶和豆奶;2008年为牛奶及奶制品、茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁、乳饮料;2015年为牛奶及奶制品、果蔬汁、茶饮料、植物蛋白饮料、茶。令人欣喜的是,儿童消费碳酸饮料的比例在显著下降。

调查发现,家庭一直是儿童最常消费饮料的场所,因此控制儿童饮料消费,家长应起决定性作用。

目前饮料市场一半以上的饮料为含糖饮料。专家指出,含糖饮料是指在制作过程中添加了单糖或双糖、含糖量在5%以上的饮料,经常喝含糖饮料危害儿童健康。

研究表明,儿童经常喝含糖饮料会增加龋齿、肥胖的发生风险。因此,应该不喝或少喝含糖饮料,更不能以饮料代替水。

专家建议,如果喝饮料,应该选择正规厂家生产的产品,不买三无产品。另外,选择饮料时要看饮料包装上的营养成分表,尽量选择碳水化合物含量低的饮料,并且督促孩子喝完饮料后要及时用清水漱口。

另外,可以通过适度增加身体活动来消耗喝含糖饮料所摄入的较高能量,避免多余能量在体内转化成脂肪蓄积。比如,一听含糖饮料(330毫升)所含的能量大约是150千卡,一个50千克体重的儿童,需要跑步约30分钟才能消耗掉这些能量。

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   秋季登山的正确姿势 你掌握吗

2019-09-21   北京青年报

 

秋高气爽,景色宜人,又到了户外运动的好时节。呼朋唤友、相约爬山的有没有? 登山运动是一项在自然环境中,人们徒手或借助专门的登山装备,从低海拔地形向高海拔山岭或山峰进行攀登的一项体育项目。

登高远望固然可以让人心旷神怡,不过这登山也是大有学问的,面对自然环境的危险性,结合自身健康状况,有些健康常识你必须知道。下面就请北京市疾控中心慢病所的专家给你讲一讲爬山的正确姿势。

登山的好处 想必你都了解了吧

登山可分为专业登山运动员的探险、竞技攀登和登山爱好者的健身登山。户外登山在锻炼身体的同时还能陶冶精神、磨炼意志,拥有众多的老中青爱好者。

登山运动可以提高心肺功能,提高神经系统机能,增强肌肉力量,增强身体的协调性、平衡性以及灵敏度和柔韧性;登山运动的运动量高于一般的散步或慢跑,更有助于消耗体内多余的脂肪,增强体质;登山运动还有愉悦放松、降低忧虑、加强与他人交流沟通的作用;登山是强身健体、修养身心,提高身心综合素质的理想运动方式之一。

这些登山的学问 你得知道

北京市疾控中心慢病所的专家介绍,登山首先要选择适合的登山点、登山时间和登山装备:登山地点的选择应以安全性为前提,攀登难度应符合自身的运动条件。

此外,登山的时间也有讲究,应避开气温较低的早晨和傍晚。登山前应了解当地地形及气候状况,选择合适的鞋及衣服。此外,还要记得随身带水,必要时可使用登山杖。值得一提的是,负重要量力而行,不要超过身体重量的四分之一。

登山前先热身:登山前应先做一些准备活动,特别是下肢,可以压腿、屈膝、活动脚踝等,防止肌肉、关节僵硬。

注意登山姿势:上山时两膝自然弯曲,身体注意前倾,用全脚掌或脚掌外侧着地,两腿用力攀登,两臂协调摆动;下山时注意膝盖处略弯曲,身体直立或稍后仰,不可速度太快或奔跑。脚步要稳。

速度适宜,不可勉强:开始登山时应采取慢速,适应一段时间后可逐步加快速度或维持在一个平和的速度,但不要过于剧烈,可采取比平地行走稍缓慢的速度,这样可以走得久而舒适。切不可过度透支体力,不可过于勉强,每次登山最好不要超过两小时。每周登山的次数最好不要超过三次。

不是想登就能登 这些人群登山要小心

北京市疾控中心慢病所的专家表示,登山这项运动并不是“说走就走”的旅行。特殊人群一定要慎重选择健身项目。

老年人群:山区气候多变,日夜温差大,因此老年人群如要登山,一定要先掌握山区的气候状况。应选择合适的登山途径,做好规划,选择好装备;选择合适的衣物,应具有良好的排热及抵抗低温、风雨的作用;登山前做好热身运动,登山时循序渐进,量力而行;应定期进行全面的身体检查,以评估自身进行登山活动的能力。

慢性疾病人群:虽然规律运动有助于改善血压、血脂、血糖水平,促进心肺功能,但登山运动对于慢性疾病患者来说,却并不一定适宜。例如高血压患者如果血压波动大,心、脑、肾等器官存在不同程度的老化和血管硬化,或合并其他慢性疾病,登山时容易发生脑出血、心肌梗死等意外事件。专家提醒,如果平时有头昏、眩晕等症状,就更不适合登山了。此外,糖尿病患者如已有足部病变,或下肢血管病变,也不适宜登山。登山时,膝关节所承受的压力大大增加,容易受伤,对于关节本身有伤病的人群来说也不适宜。因此,慢性疾病患者是否能够登山,应经医生评估后遵医嘱进行,或选择其他的运动方式。

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看屏幕揉眼睛,当心眼睛变小

2019-09-23   中国妇女报

  

随着年龄增长,很多女性感觉自己眼睛变小了,这可能是真的。有报告指出,人在25岁以后眼睛就逐渐变小,15年后眼睛变小约20%。日本综合类网站“活力门”介绍,日常生活中一些不经意行为会让眼皮松弛,逐渐让眼睛变小。

  1.长时间看电脑和手机。电脑屏幕和智能手机发出的蓝光会对视网膜造成损害。眼睛长时间暴露在蓝光下,就会引起眼疲劳,使揉眼睛和触摸眼睛的次数增多,导致眼周肌肉僵硬,血液循环变差,眼睑容易浮肿、下垂,眼睛就变小了。

  2.爱揉眼睛或经常触摸眼睛。生活中有些人喜欢揉眼睛,亦或是患有花粉症,有的人还有用拔毛器修理眉毛等习惯,都会增加接触眼睛的频次。即使是1天触摸眼睛几次,随着年龄增长,也会累积成相当多的次数。眼睑是由穆勒氏肌控制着开闭功能,如果频繁擦眼或触碰眼睛,穆勒氏肌受损变得松弛,就不能很好地支撑眼睑,继而眼睑下垂,眼睛就变小了。

  3.眼睛四周干燥。眼睛的周围皮肤比脸颊薄,较为敏感,用毛巾或手绢擦一擦就会干燥,易受损,肌肤本身的弹性也会失去。这种情况下,眼睛就容易变小。

  4.骨盆歪斜和姿势不好。很少有人会把骨盆歪斜、姿势不好与眼睑松弛联系在一起。但实际上,这样做会造成脖子或脸部歪斜,继而导致脸部肌肉松弛,肌肉附着方式发生变化。这一症状通过眼睑表现出来,就是眼睛变小。

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保养卵巢抗衰老,吃保健品有用吗?

2019-09-23   中国妇女报

  

前几天门诊有位病人看完病后,神秘地和我说:“医生,我这条内裤可不简单,它是可以保养卵巢的!”我又想起了门诊常常有病人来问的“更年期保健神药”。

  在这里我想和大家聊聊,保健品真的那么牛吗?值得我们花高价购买吗?有没有什么风险呢?

  保健品就是一种食品,不具备像药物一样治疗疾病的能力

  保健品,其实很多时候是“保健食品”。中国国家食品药品监督管理总局于2016226日发布的《保健食品注册与备案管理办法》中有严格定义:保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

  当药店里的导购告诉你:这个保健品可以治这个病那个病,千万不要信。如果真能治病早就进入“国药准字”啦。

  女性钟爱的三种保健品其实没啥用

  由于我们是卵巢功能不全及围绝经期专科门诊,来的病人多半有卵巢功能下降的问题。因此,常常有病人问:“医生,您看看我这个保健品吃了对保护卵巢有用吗?”

  燕窝。很多女性都把燕窝看成“滋补神品”。其实,干燕窝中的成分无外乎以下:50%的蛋白质,30%碳水化合物(也就是提供能量的糖类),还有10%的水分和极少量矿物质。这些成分都没什么稀奇的。碳水化合物部分和你日常吃饭获得的一模一样。至于蛋白质方面,一般膳食蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质组成部分,营养价值越高。氨基酸组成最接近人体的是全鸡蛋,它的蛋白质利用效率最高。燕窝蛋白质质量远远不如鸡蛋的蛋白质。

  同时,正常燕窝中应不含有激素类成分,吃了也不会产生乳房涨的感觉。所以,如果吃了燕窝有乳房涨的感觉,要不就是自我意念太强大,要不就是买了“问题燕窝”,还是不要吃比较好。

  花胶。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富含胶质蛋白,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。很多人误认为花胶是补充胶原蛋白的神品。的确,鱼胶的主要成分确实是胶原蛋白,可是,吃进去的胶原蛋白就会变成我们脸上的“水嫩嫩”吗?我们吃进去的胶原蛋白经过消化系统的消化会像其他蛋白质一样被分解成氨基酸,然后被身体重新组装构建。至于被组装成什么部分,构建在哪里,我们是没有办法控制的。吃下去的胶原蛋白是不可能直接补充到我们的皮肤中的。其实,胶原蛋白也和燕窝一样并非优质蛋白质,花大价钱吃它可是事倍功半。

  雪蛤。木瓜炖雪蛤据说可以滋补养颜,还有不少人把它当做术后恢复滋补的选择。雪蛤的学名是东北林蛙,菜里面吃的实际是雌性林蛙的生殖器官。如果你患有子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺疾病等诸如此类与激素相关的疾病,建议远离这种食物。额外摄入的类激素样物质可能引起病变的继续发展。

  如果你什么病也没有,那更加不推荐了。实际上激素补充治疗使用的药品激素都是天然来源且剂量很小,只要定期复查是很安全的。

  最后提醒,保健品可能具备一定的保健功效,但保健品是治不好病的,而且有很多还缺乏长期使用安全性的论证。健康人与其花重金依赖保健品,还不如靠健康饮食、规律作息来的更实惠、更有效。

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食品开封后 要注意存放时间

2019-09-22   人民网-生命时报

 

你是否有过类似的经历:大桶油包装上的保质期写着18个月,用了不到一年就闻到了哈喇味;一袋米保质期写着12个月,开封后还没半年就发霉甚至长虫了;明明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后,为啥提前变质了呢?

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后,其外部因素发生改变,从而影响到内部因素,往往就会加速食品的变质。

不同种类的食品,其保质期、贮存条件、开封后的处理方法都不一样。在购买食品时,除了关注食品的生产日期和保质期,大家也要看一下贮存条件,如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。

调味品类。经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年,但开封后放在室温较高的厨房,甚至常在煤气灶旁边,其环境温度较高,容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月,而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱,有助延长保质期。

米类。家庭装的米类都是一大袋的,未开封的保质期一般可达1~2年,开封后如果保存得好,存放一年也无大碍;如果储存不当,大米容易霉变,产生对健康有害的黄曲霉毒素,并滋生米虫。因此在存放大包装的大米时可以去掉外包装袋,放进可以密封的缸、桶等容器,置于阴凉、干燥的环境下。

粉类。面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块,发生霉变,其保质期和开封后的储存方法跟大米相似。不过建议平时用得少的食品不要一次性购买太多,小包装即可。与粮谷粉类不同,由于奶粉的含糖量较高,颗粒细腻,开封后更容易回潮变质,因此应尽量在1个月内吃完。奶粉和乳品也不同,开封后不要放进冰箱,否则容易吸湿结块。奶粉取完应及时密封,在避光、干燥、阴凉处储存。

坚果类。未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月,但由于坚果类脂肪含量较高,开封后如果储存不当,容易受潮氧化产生哈喇味甚至有毒物质。因此买回家的坚果短时间吃不完,要及时盖紧罐子或密封袋子,以减少坚果与空气、水分的接触。

饮料类。不同类型饮料有所区别,如可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子,放进冰箱可以存3~5天;对于果蔬饮料,酸性较大的山楂汁、柑橘汁等,微生物不容易繁殖,因此开封后放冰箱2~3天也无大碍,不过营养价值有所降低;而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。因此,为保证营养和安全,饮料类开封后建议在24小时内喝完。

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 开水保质期16个小时?专家说只有这样喝才是对的

2019-09-20   搜狐健康

 

喝上一杯凉白开可谓是当下最健康的养生方式。烧一壶开水慢慢喝、喝杯热水出透汗、灌下一大杯水解渴又润燥……每个人的喝水方法不同,对身体的影响也不一样。

有人说一杯水的寿命最长16小时,隔夜水中的大肠杆菌数量超标严重,如果老年人、小孩或患有胃肠疾病的人,喝了细菌超标的水,容易引起腹泻和肠胃炎。

晾一杯白开水慢慢喝,是否对身体有害?专家指出,目前并没有看到权威的实验数据来证实开水的寿命只有16个小时的说法。

水在烧开的过程中,其中的致病微生物会被杀死,然而在开水温度降到室温以后,就可能会有微生物在水中繁殖,时间越久,微生物数量就会越多。

但放多久微生物的数量会超标以及不再适合饮用,其实是没有固定时间的。因为开水的保质期还会受到很多客观环境的影响,如盛放开水容器的干净程度及保温程度、室温是多少、是否加盖保存及容器的密封性等。

如果开水一直放在保温性好的暖瓶里,那就不用担心微生物繁殖的问题了。但如果装开水的容器不干净,再加上开口放置,那微生物超标的风险就会增大。

现在正值秋季,建议在头天晚上倒小半杯白开水,然后盖好盖子,第二天早晨再以开水兑成温水喝。

喝水,6个分寸要记牢

1、喝温不喝凉。喝凉水使胃肠黏膜突然遇冷,引起胃肠不适甚至腹泻;过烫的水进入食道,易破坏食道黏膜,诱发食道癌。喝水的温度不能太热或太凉,以10℃—30℃为宜。

2、喝淡不喝甜。出汗损失的不仅仅是水分,还有矿物质、维生素、氨基酸等。天热时应喝些淡盐水补充钠,自制绿豆汤、柠檬水能补充维生素。

3、慢喝不快喝。快速大量喝水会迅速稀释血液,增加心脏负担,也容易引起打嗝或腹胀。建议把一口水含在嘴里,分几次徐徐咽下,能充分滋润口腔和喉咙,有效缓解口渴。

4、早喝不晚喝。当出现口渴心烦或乏力头疼等状况时,说明机体细胞已经开始脱水,此时再喝水已经是被动饮水。喝水跟吃饭一样,也需要定时,在感觉到口渴之前主动喝水。

5、喝水也水。黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中的水分比起普通的水,更容易进入细胞。水果蔬菜还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及重要的B族维生素等,对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。

6、要因人而喝。可通过尿液颜色来判断何时补水:正常的尿液呈淡黄色,颜色太深就应该补水。此外,喝水也要因人而异,急性肾炎、肾功能衰竭的患者不宜过多喝水。

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老年饭桌离满意有多远

2019-09-22   人民网-生命时报

 

“如何按时吃上饭、吃得饱、吃得好”,是老年人生活中的刚需问题。可自2010年前后国家提出老年人助餐服务的概念至今,这一刚需仍然存在不小的缺口。

    助餐服务需求连年居首

全国老龄办2015年发布的《十城市万名老年人居家养老状况调查报告》显示,老年人对老年餐桌的需求比例较高,排名第一,高达42.3%。同年,首都经济贸易大学劳动经济学院也发布了一项老龄产业研究结果,数据显示,2015年仅北京的养老餐桌数量缺口就超过2500个。3年后,国家统计局北京调查总队针对60周岁以上人群开展相关调查,并发布《2018年北京市养老现状与需求调查报告》,在社区居家养老服务的需求列表中,助餐依然位列第一,选择比重为62.4%

养老智库创始人朱平告诉《生命时报》记者,助餐服务是官方定义,主要指帮助老年人解决吃饭难问题的服务,属于养老产业中的重要一部分。在最早提出这个概念时,更通俗的叫法是“老年饭桌”,如今该称呼已被“养老餐”所取代。各城市开展助餐服务最常见的方式是通过社区养老驿站推行。北京市朝阳区呼家楼呼北社区汉和居养老驿站,是呼家楼地区的第五家养老驿站,20187月落成,20196月开始正式运营。据汉和居家养老服务中心院长纪欢介绍,3个月时间,该驿站已接待近千人次就餐。不过,由于刚刚开业,汉和居的助餐服务开展范围还较为有限,远未饱和。相对来说,附近另一家开办较早的养老驿站,就餐人数就更多一些。

“我在养老领域工作了差不多10年,能深刻感受到近些年的变化,国家更支持了,愿意做养老的企业也多了,但同一区域养老服务竞争的情况,也就主要出现在北京、上海这些大城市。”纪欢说,在更多的中小城市,补贴政策等远不如大城市,所以包括养老餐在内的养老服务存在不小的缺口。

一项调查显示,我国每年新增长 100 万高龄老年人口,这种大幅度增长的态势将持续到 2025 年。《“十三五”国家老龄事业发展和养老体系建设规划》估计,到2020年,独居和空巢老年人将增加到1.18亿左右。更重要的是,日本国立长寿医疗中心一项最新研究显示,选择在自己家中养老的高龄老人,36%的人被确诊为营养不良,34%的人存在营养不良风险。究其原因,独自吃饭时,老人缺少亲友的提醒与监督,对营养的丰富性和充足度要求较低,以致营养摄入匮乏。正因如此,迅速增长的高龄独居或空巢老人,亟需更为完善的养老餐服务。

价低人少,还得靠贴补支撑

巨大的需方市场,对养老餐服务行业来说既是动力,也是压力。目前养老餐服务的发展受到了很多现实困难的制约。

定价低,利润少。目前,老年餐价格大多定在10~20元,利润空间很小。纪欢说,价格是助老服务必须考虑的因素,即便肉、菜涨价,每顿饭的价格也不能涨,为保证一样的品质,只能重新与供货商商谈,或通过发展其他家政服务,补贴餐饮的亏损。养老智库创始人朱平也表示,养老餐服务带有公益性质,企业就算需要考虑经营问题,也只能维持在基本不赔钱的状态,这对助餐服务的快速发展肯定会造成一定影响。

人手紧张。养老业对从业者的吸引力有限,这在助老服务行业中表现得尤其明显。在汉和居养老驿站,工作人员一共有7人,需同时负责包括养老餐在内的所有服务。每到供餐时间,除了刚值完夜班无法在岗的,剩下的有人负责打饭,有人负责收钱,有人负责清理,还得留出两人为将近一半的顾客送餐。这些工作看起来都是小事,但因为繁杂,人手仍会觉得有些紧张。

众口难调。养老餐服务不是饭馆点餐,选择也没有一些单位的食堂多,难免造成众口难调。大部分的养老餐只能以少油、无糖、无辣,饭菜软烂为标准,追求相对大众化的口味。朱平说,如果要兼顾口味和营养,对养老餐提供企业来说,更添难度。

未来可考虑“中央厨房”

朱平认为,餐饮是一个供大于求的行业,餐馆、服务商众多;但同时,专门针对老年人的餐饮服务又供不应求。因此,目前需要考虑的是如何借助原有餐饮企业,为更多老年人提供专有服务。公开资料显示,截至目前,全聚德、永和大王、和合谷、丽华快餐等连锁企业,都已经提出或推出了针对老年餐饮需求的产品和服务;个别外卖平台,比如饿了么,已在杭州等地开展了养老餐外送服务。

在日本,养老餐服务经历了从大型餐饮企业进驻养老机构,到集约化、标准化运作的“中央厨房”供餐模式。朱平说,在条件许可的情况下,“中央厨房+社区配送+老年人家庭”的模式相对更有优势。因为开展餐饮服务有种种门槛限制,需要通过卫生、工商等多部门的审批,能保证卫生和安全,这并不是所有养老社区都有能力达到的。不过,这种模式需要有政策、资金等的多重支持,一些小城市现阶段较难做到,或可考虑与附近的机关或学校食堂合作供应养老餐。

对于我国养老餐目前的发展情况,中国老龄科学研究中研究员陶立群表示,养老餐服务必须考虑长期性,如果仅靠政府大量补贴,或号召企业做公益无法持久。比较健康的做法就是以社区为核心,免费给企业提供给场地;政府给予一定的政策倾斜,比如对投入做养老餐的公司以税收减免;然后在政府可支配的适量补贴基础上,企业以低定价进行微利运营。这种经营模式目前在北上广已经有一些案例,未来或可推广至更多地区。

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明确产地分量 截图保留凭证 大闸蟹需看清规格

2019-09-22   人民网-生命时报

 

每年九月下旬是大闸蟹成熟的季节,正所谓“湖蟹上席百味淡”,不少消费者会选择购买。提醒广大消费者,购买大闸蟹时要注意以下问题:

1.选择产地。大闸蟹的产地众多,各有千秋,较为常见的有阳澄湖、太湖、盘锦、洪泽湖、固城湖等,其中阳澄湖的大闸蟹最为有名。消费者在挑选时可根据自身喜好作相应选择。

2.选择重量规格。大闸蟹个头越大,重量越重,价格越高。网络上的大闸蟹礼券常以公母组合的形式出现。消费者在选择时要注意看清楚网页上对大闸蟹重量及数量的说明,留意价格的差别。

3.选择售后服务完善的网络商家。消费者在网络购买大闸蟹礼券后,通常还要经历预约提蟹、商家确认、收货等环节。因此,消费者在购买前应仔细阅读商家对各售后环节的说明及承诺,尽量选择售后服务完善的商家。

4.辨别真伪。防伪戒指通常是大闸蟹的身份证明,常见的鉴别方式包括通过电话、发短信到专用号码,或凭验证码登陆防伪查验官方网站查询。需要注意的是,要求用微信扫码进行防伪的有一定风险,因为消费者难以知晓扫码后被链接到哪个系统平台,存在一定风险。

5.       加强沟通,保留凭证。在运输过程中难免出现死蟹的情况,很多网络商家做出了死蟹包赔的承诺。但到底是按死蟹数量退款,还是补发货、赔偿,是否有时效要求、赔偿流程包括哪些等,还需要消费者仔细阅读,最好截图保留证据以备维权之用。

    摘引网址:http://shipin.people.com.cn/n1/2019/0922/c85914-31366004.html

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审校:张卫

 

 

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